Kurikulum
Kurikulum, Silabus dan SAP/AP merupakan dokumen penting dalam suatu lembaga pendidikan, karena kurikulum merupakan seperangkat rencana dan pengaturan mengenai isi maupun bahan kajian dan pelajaran serta cara penyampaian dan penilaiannya yang digunakan sebagai pedoman penyelenggaraan kegiatan belajar mengajar.

Struktur Kurikulum
Kurikulum Program Studi Teknik Refrigerasi dan Tata Udara dirancang dan dikembangkan untuk memenuhi standar kompetensi lulusan yang telah diperoleh melalui berbagai tahap dan proses kegiatan. Sebagai tuntutan industri kurikulum harus fleksibel untuk diubah sesuai dengan kebutuhan industri dan perkembangan teknologi. Pertimbangan yang dambil pada perancangan kurikulum adalah peraturan Politeknik Negeri Bali, target kompetensi, perkembangan teknologi, kebijakan pemerintah, paradigma baru dalam bidang pendidikan, dan masukan dari stakeholder.

Struktur Mata Kuliah
Mengacu kepada Surat Keputusan Menteri Pendidikan Nasional RI Nomor: 232/U/2000  dan No. 045/U/2002 tentang “Kurikulum Inti Pendidikan Tinggi”. Di dalam struktur kurikulum RASP matakuliah utama yang mendukung dicapainya kompetensi inti ditambah tiga mata kuliah pengembangan kepribadian: Agama, Pancasila dan Kewarganegaraan dikelompokkan menjadi kurikulum inti, sedangkan mata kuliah lain yang mendukung kompetensi lainnya dikelompokkan ke dalam kurikulum institusional.

Proses pembelajaran di RASP mencakup pembelajaran teori dan praktek dengan beban SKS yang relatif seimbang. Struktur matakuliah berdasarkan teori dan praktek terdiri atas 36 matakuliah teori dengan 67 SKS dan 16 mata kuliah praktek dengan beban 53 SKS. Total SKS yang harus ditempuh oleh mahasiswa untuk menyelesaikan pendidikan di RASP adalah 120 SKS yang dijadwalkan untuk 6 (enam) semester dan dapat ditempuh dalam waktu sekurang-kurangnya 6 (enam) semester dan selama-lamanya 10 (sepuluh) semester.